Cake pops

Je ne sais pas si vous connaissez ces petits gâteaux qui sont présentés en forme de sucettes gourmandes.

Le cake pop est un gâteau décoré & planté sur un bâton de sucette, d’où son nom. A l’origine, les cake balls étaient fabriqués avec les restes de gâteaux pour éviter le gaspillage. Ils étaient mélangés avec un glaçage pour former des boules recouvertes de chocolat, coloré ou non.

Les cake pops sont réalisés avec un gâteau à base de quatre quart ou tout autre gâteau tel que cake, cupcake, muffin, brownie, etc., que l’on émiette et que l’on mélange à un liant (fromage frais, pâte à tartiner, confiture, mascarpone, etc.). Ce mélange est roulé en boule et recouvert de chocolat, le Candy Melt. Ensuite, les pop cakes sont décorés de paillettes, de vermicelles, de perles de sucre…

On peut les déguster sucrés ou salés, selon vos envies et vos goûts.

Personnellement j’utilise ma recette de muffins, que j’émiette pour réaliser les cake pops.

Réalisation des cake pops

Pour 15 cake pops

200 g de muffins (ou tout autre gâteau)
55 g de beurre (ou fromage frais, pâte à tartiner…)
170 g de chocolat de couverture
15 bâtons de sucettes
Décorations : confettis en sucre, perles de sucre colorées, paillettes de chocolat, vermicelles de chocolat…

Dans un plat, émiettez les muffins pour obtenir 220g de gâteau

Intégrez ensuite le  liant de votre choix et mélangez la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte. Lorsque la pâte est prête, faites des boules de taille égale (à peu près 6cm de diamètre mais c’est surtout selon vos envies, pas trop grosses comme même car elles doivent tenir sur le bâton).

Faites durcir les boules en les mettant 1h au réfrigérateur.

Faites fondre votre chocolat de couverture au bain marie ou au micro onde (pour cela réaliser plusieurs chauffes, 2 ou trois et entre chaque mélanger le chocolat).

Sortez les cake balls du réfrigérateur. Prenez le bâton de sucette, trempez 1 cm dans le chocolat fondu, puis plantez-le dans la boule. Répétez l’opération avec toutes les boules de pâte. Pour solidifier le tout, remettez-les 15 mn au réfrigérateur.

Trempez ensuite les cake pops dans le chocolat fondu et tapotez légèrement le bâton pour en enlever l’excédent.

Vous n’avez plus qu’à les tremper dans les décors de votre choix vermicelles, chocolat en copeaux, paillettes, sucres colorés, pâte à sucres…… (Les faire tenir sur un bloc de mousse ou alors si vous n’en avait pas faites comme moi, j’avais un bocal vide je l’ai rempli d’amandes et ça m’a maintenu mes bâtonnets)

Remettre au frais pendant 1 heure, puis à vous la dégustation. (pour offrir, vous pouvez les emballez dans du papier transparent tenu par un nœud en ruban)

Et quand vous la croquez miam …. bonne dégustation 😉