Cookies ChocoMania

Le soleil est de retour et les cookies aussi!! Monsieur a une envie de chocolat en force, donc spécial dédicace pour lui avec cette recette de cookie ChocoMania. Fondant et croquant, ils sont délicieux pour ceux qui ne résiste pas au chocolat.

Chocolat noir 80g
Beurre 80g
Oeufs 2
Cassonade 200g
Cacao amer (Van housen) 30g
Farine 130g
Pépites de chocolat noir 100g
Chocolat pralinés en petits morceaux 60g
 
Préchauffer le four à 175°C
Sur une grille, disposer du papier cuisson ou une plaque en silicone spécial four.
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Dans la cuve du robot, mettre le sucre et les œufs, battre à puissance moyenne.
Ajouter le chocolat fondu à l’appareil puis la farine/levure/cacao.
Mélanger à puissance moyenne pendant 3 minutes.
Intégrer les pépites de chocolat et le chocolat praliné en morceaux.
Sur la grille, disposer de petits tas de pâte espacé de 5cm, à l’aide de deux cuillères.
Mettre au four pendant 12 minutes.
A la sortie du four, disposer les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent.
 
 

 
 
 

Des cookies aux Figues et aux Amandes.

C’est par une journée de repos, comme les autres, et après avoir terminé le dernier cookie maison, que je me lance dans une nouvelle fournée. Il faut avouer que de pas réussir à terminer mon dernier tricot qui stagne dans son panier, le chat qui a décidé de m’en faire voir de toute les couleurs et ce mauvais temps dont on ne voit pas la fin, ben moi ça me donne des envie de cuisiner du sucré.

Et les cookies c’est tellement bon et facile à faire. Il vous suffit d’avoir du beurre, du sucre, des œufs et d’un peu de créativité. La dernière fois j’avais des minis marshmallows en rab,  ni une ni deux ils ont terminé sur les cookies aux chocolats. Et je peux vous assurer que ça a été une tuerie 😉 Surtout quand vous les dégustez avec un bon verre de lait… Oui je sais ça fait un peu cliché, mais c’est tellement bon.

Bon fini les radotages, direction la cuisine pour confectionner des cookies aux figues et aux amandes.  Pendant mes courses, je suis tombée sur ce paquet de figues séchées en petits cubes, et ça m’a donné des idées, dont ces cookies, (la suite se sera pour une autre fois). Je vous avez déjà partagé les Cookies chocolat Goji, qui ont été dévorés par mes collègues au travail, qui ne connaissaient pas cette petit baie rouge acidulée. Ça été un vrai succès et ils en redemandent 😉

 
125g Beurre à température ambiante
100g cassonade
1 oeuf
175g farine
1/2 sachet levure ou 5g
100g Figues séchées en petits cubes
100g Amandes émondées
 
Dans la cuve du robot, verser le farine, la cassonade et la levure. Mélanger le tout.
Ajouter l’œuf entier puis le beurre en petits cubes.
Laisser mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis rajouter les figues séchées.
 
Préchauffer le four à 175°C.
Sur une grille déposer une plaque allant au four en plastique ou du papier sulfurisé.
Avec deux cuillères à soupe, faire des petits tas et les dépose sur la grille, en les espaçant de 5cm. (car pendant la cuisson le cookie va fondre et s’étaler)
 
Enfourner pour 15 minutes.
Au cours de la cuisson, à 5 minutes avant la fin, prendre vos amandes émondées, et les insérer sur les cookies qui se sont étaler et pris leur forme définitive.
(vous pouvez en insérer deux ou trois par cookies selon les envies et la gourmandises)
A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster. ( les cookies sont moelleux au centre et croquant à volonté)
 

Je sens qu’ils ne vont pas rester longtemps sur le présentoir 😉

 

Cookies au chocolat et Goji – Recette-

Qui n’a pas envie de manger de bon cookies tout chauds sorti du four, qui croustillent sous la dent mais qui sont terriblement moelleux…. et bien moi. Ce matin j’avais une envie de cookie, mais surtout j’en connaissais un qui, une fois revenu du travail, aller être ravie de trouver ses délicieux biscuits.

Alors, vous allez me dire, mais qu’est-ce le Goji ou la baie de Goji ??? Petite explication ; il s’agit de petit fruit tout rouge/orangé, qui ressemblent à de grosses myrtilles toute allongées. Alors on les fait sécher, d’où la forme un peu recroquevillée. Où les trouver ? Elles sont de plus en plus sur les étagères de n’importe quels supermarchés, mais vous les trouverez surtout dans les magasins Bio.

Voilà, après cet éclaircissement sur la baie de Goji, direction la cuisine pour préparer ses cookies.

La pâte à cookies

450g de farine T55
175g de sucre blanc
175g de cassonade ou de cassonade brune
300g de beurre
1 sachet de levure
150g de poudre d’amande
200g de chocolat en pépites
150g de baie de Goji (ou de noisettes torréfiées)
2 œufs
1 pincée de sel
 
Dans la cuve d’un robot, déposer la farine, les sucre, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez le tout à puissance 1.
Pendant ce temps, mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre doucement. (La cuisson est terminée lorsque vous sentez une odeur de noisette.) Couper la cuisson du beurre et le rajouter à la préparation sèche dans la cuve. 
Lorsque la préparation est homogène, ajouter les œufs un par un dans la cuve. Quand tout est bien mélanger, couper le robot, retirer la cuve.
Ajouter les pépites de chocolat et les Goji en mélangeant à la main délicatement pour ne pas casser les pépites et les Goji.
Préchauffer les four à 210°C.
Sur une grille, déposer une plaque de cuisson puis déposer des petits tas de pâtes bien espacés. Avec la paume de la main écrasez un peu pour obtenir une petite galette épaisse.
Enfourner la plaque pour 8 minutes de cuisson.

Bonne dégustation. (j’en connais un qui va se ruer dessus ce soir)