Muffins framboises & citron confit

Après avoir cueillis le peu de framboises du jardin, c’est bientôt la fin, je me mets au fourneau pour préparer des petits muffins. (Car pas assez de framboises pour faire une tarte ou une glace.)

Que de mieux que des lamelles de citrons confits pour rehausser les papilles de ses muffins. 

  
Allez pour préparer cette recette il vous faut la base de la recette muffins (vs la trouverez dans l’index) et de rajouter 150 g de framboises entières et 75g de lamelles de citrons confits. 

Vous disposez au fond des moules quelques framboises et lamelles de citrons et recouvrez de pâtes. Puis vous enfournez pour 15-20 minutes. Et voilà c’est prêt.  

   
    
 

Muffin nature – Recette –

Une recette de base qui peut vous servir pour préparer des Muffins de toutes sortes, fourrés, aux pépites, aux fruits, aux chocolats, au caramel… brefff selon vos envies et les fruits de saison.

Mais aussi pour servir de base pour les cupcakes.

210g de farine
120g de sucre
2 oeufs
15cl de lait
80g de beurre fondu
1/2s de levure (ou 1/2cc de levure + 1/2cc de bicarbonate de soude)
 
Mélanger les ingrédients secs, la farine, le sucre, la levure dans un cul de poule
Dans un autre cul de poule mettre le lait avec les œufs et ajouter le beurre fondu, bien mélanger le tout
Ajouter ce mélange liquide au mélange sec
Battre le tout pour obtenir un appareil homogène
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer des moules à muffins ou alors préparer des caissettes à cupcakes
Enfourner pour 15-20 minutes ( la cuisson est bonne quand la pointe de votre couteau ressort sèche)
 

Voilà votre pâte est prête pour emploi, alors vous avez le choix de préparer des muffins natures et de les décorer (à la cupcakes) avec de la pâte à sucre, de la chantilly, de la meringue,…..  Ou de les fourrer avec des fruits, confiture, raisins….etc

A vous de jouer

Muffin coeur Nutella – Recette –

Qui ne craque pas pour cette délicieuse pâte à tartiner…. miam miam. Monsieur raffole de ces petits muffins au cœur de Nutella qui fondent dans la bouche, mais il n’y a pas que lui, mes parents et surtout ma maman ne peut résister quand ils sortent encore chauds du four pour en déguster un… il faut dire qu c’est un régale.

Pour une petite pause goûter ou alors au petit déjeuner, mais le top du top c’est le goûter d’anniversaire de vos enfants. Ils se jettent littéralement dessus et n’en font qu’une bouchée. Le muffin au cœur Nutella, petits ou grands s’en régalent et ils ne survivent pas très longtemps pour mon plus grand plaisir.

180g de farine
75g de sucre
1/2s de levure
2 oeufs
50g de beurre fondu
10cl de lait
Nutella
 
Préchauffer le four à 180°C
Dans un cul de poule mettre la farine, le sucre et la levure
Dans un autre cul de poule, rassembler le lait les œufs et le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une préparation homogène
 
Verser ce mélange liquide sur la préparation séche
Mélanger pour obtenir un appareil homogène et lisse
Beurrer et fariner vos moules à muffins ( ou alors mettre des caissettes en papier que vous intégrer dans les moules)
Remplir  d’une cuillère à soupe le fond puis ajouter une cuillère à café de Nutella
Recouvrir de pâte
Le moule doit être rempli au trois quart ( pour éviter que la pâte pendant la cuisson ne déborde du moule)
Enfourner pour 20 minutes
Une fois la cuisson terminée, démouler et laisser tiédir

Ils sont prêt à être déguster s’il vous en reste encore sur la table, car entre temps Monsieur est passé et les enfants aussi 😉 Autrement pour les conserver les garder dans un tupperware.