Rouleaux de printemps – Recette –

Rouleaux de printemps

500g de pousses de soja fraîches ou en boîte
8 ou 12 crevettes décortiquées ou du surimi
De fines lamelles de légumes
Feuilles de menthe
4 feuilles de riz
Préparez un saladier rempli d’eau et une surface propre.
Trempez une feuille de riz dans l’eau pendant un minute en la tournant sur elle même, puis déposez-la sur la surface propre.
Déposez deux feuilles de menthe sur le tiers du bas de la feuille de riz mouillée.
Ajouter les crevettes ou le surimi.
Ajoutez les légumes et les pousses de soja.
Commence le roulage. Prenez les bords et les rabattre sur le centre (le haut doit être plus étroit que le bas)
Roulez la feuille de riz en serrant doucement (mais fermement car c’est ce roulage qui maintient le rouleau de printemps en place à la découpe et à la dégustation), tout en maintenant les bords, et enroulez jusqu’en haut de la feuille de riz. Et voilà, le rouleau de printemps est prêt.
Laissez au frais pendant 2 heures avant de servir.